Preguntas frecuentes

Los productos de ácido peracético se encuentran registrados en Estados Unidos por la agencia de protección ambiental de ese país (EPA) y por la administración reguladora de alimentos y productos farmacéuticos (FDA) para los siguientes usos:

• Desinfectante industrial o institucional para superficies previamente limpiadas a mano que se encuentren en contacto con productos lácteos, vinos, alimentos y bebidas, aves de corral y huevos, e instalaciones para mantener animales.
• Desinfección de superficies no porosas en hospitales, escuelas, instalaciones industriales, edificios de oficinas, clínicas veterinarias.
• Control de bacterias, hongos y limo en sistemas de agua de enfriamiento y de evaporación, ósmosis inversa y sistemas de ultrafiltración.

Los productos de ácido peracético pueden ser usados para satisfacer un gran número de problemas de desodorización, desinfección y oxidación. Una lista completa de los usos autorizados por la EPA y la FDA para cada producto registrado aparece en la etiqueta respectiva de cada producto. Usted puede encontrar estas etiquetas aquí.

Sí. El Programa Nacional Orgánico de Estados Unidos (7 CFR 205) permite específicamente las formulaciones de ácido peracético para la manufactura de productos orgánicos. En Estados Unidos esta es la única certificación a nivel federal que se requiere para que el producto pueda ser usado en la producción orgánica, pero nuestro producto de ácido peracético BioSide HS-15% también se encuentra listado con el Instituto de Revisión de Materiales Orgánicos (OMRI, por sus siglas en inglés). Puede ver estos certificados usando los enlaces en la página web de cada producto.

Cuando los productos se encuentran registrados con la EPA, deben ser sujetos a un estudio de estabilidad de un año bajo condiciones no controladas de clima. Si después de un año la concentración nominal del ingrediente activo cae 5% o más, se requiere que el producto tenga una declaración en la etiqueta que especifique que dicho producto se degrada con el tiempo y que debe probarse regularmente para ajustar la dosis si es necesario. Nuestros productos de ácido peracético han pasado la prueba de estabilidad de un año con una concentración de PAA dentro del rango permitido cuando el almacenamiento se ha llevado a cabo de acuerdo con lo especificado en la etiqueta. El almacenamiento inadecuado (con calor o luz solar excesiva) puede acortar la vida de anaquel.

Sin embargo, si después de un año, el producto es aún bastante utilizable. Al irse degradando la concentración del ingrediente activo con el tiempo, la tasa de producto añadido se incrementa de acuerdo con los resultados obtenidos en una prueba para mantener el nivel deseado durante la aplicación.

Los productos pueden tener similares usos en sus etiquetas y muchas veces cualquiera puede ser usado para ciertas tareas. Sin embargo, algunos son preferibles para la sanitización de superficies duras, mientras que otros son preferibles como antimicrobianos en la manufactura de productos debido a su menor nivel de peróxido.

Si, los productos con ácido peracético tienen un olor característico a vinagre. Cuando se usa en una concentración menor a 500 ppm, solo se tiene un muy ligero olor a vinagre, si es detectable.

Absolutamente no. En el medio ambiente, los productos de ácido peracético se degradan a dióxido de carbono, oxígeno y agua, y no contribuyen a aumentar la conductividad del sistema.

Los productos de ácido peracético tienen una vida de anaquel mayor a un año cuando se almacenan en su contenedor original. La pérdida gradual de actividad es acompañada por la generación de oxígeno gaseoso que puede acumularse en el espacio superior del contenedor y aumentar la presión interna si no se ventila hacia la atmósfera.

A diferencia del blanqueador a base de hipoclorito de sodio y otros productos halogenados, los productos de ácido peracético no pierden actividad cuando se exponen a luz UV. Sin embargo, los contenedores deben resguardarse de la luz solar directa para evitar la acumulación de calor. Un ambiente fresco, seco y bien ventilado se recomienda para el almacenamiento de productos de PAA.

Debe evitarse el contacto de productos de PAA con sustancias alcalinas fuertes, sustancias orgánicas oxidables, metales pesados, cuero, papel y madera. También evitar metales amarillos y suaves (cobre, bronce, zinc, latón y aluminio) y acero dulce.

Se recomienda el almacenamiento en los contenedores originales de polietileno de alta densidad. Si es necesario transferir el producto, los contenedores deben ser del mismo tipo de material o de acero inoxidable de alta calidad. No poner en contacto con ningún otro tipo de metal (como latón, cobre, aluminio galvanizado o acero dulce) ya que estos materiales pueden ser fácilmente corroídos y los metales iónicos liberados pueden causar una descomposición acelerada de los productos de PAA.

Guantes que sean resistentes a sustancias químicas, pueden ser de neopreno o vinil. Lentes de protección o una mascarilla protegerán de una salpicadura accidental. Los problemas o accidentes más comunes se relacionan con los ojos. Siempre proteja sus ojos.

Los productos de PAA son amigables con el medio ambiente. Su corta vida media significa que el ácido peracético no es persistente y raramente necesita ser neutralizado antes de ser desechado. Tampoco se aumenta la conductividad de las corrientes de agua donde se descarga el ácido peracético. Los resultados de un amplio estudio sobre toxicidad en agua (disponible en este sitio web) demuestran que el ácido peracético es mucho menos tóxico para los organismos de agua salada y dulce que las sustancias químicas que pueden usarse como alternativa. Si se derrama o se aplica en el suelo, el ácido peracético decae en unos cuantos minutos sin ningún impacto duradero sobre la calidad del suelo. El último resultado de su degradación es dióxido de carbono, oxígeno y agua.

Los productos de PAA han pasado la aprobación de Kosher (incluyendo Passover). La Organización para la Salud y Seguridad Pública de Estados Unidos (NSF por sus siglas en inglés) ha aprobado los productos de ácido peracético para el lavado de frutas y vegetales sin un enjuague final, y ha aprobado el uso de estos productos con agua potable para el pretratamiento continuo e intermitente de membranas RO y UF. El Programa Nacional Orgánico de Estados Unidos reconoce a los productos de ácido peracético como orgánicos. Otros usos de PAA se han aprobado en Estados Unidos por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) bajo 21 CFR 173.315, 21 CFR 173.370 y 21 CFR 178.1010.
Finalmente, varias notificaciones de contacto con alimentos (FCN por sus siglas en inglés) han sido otorgadas para el ácido peracético: FCN 447 para frutas y vegetales, FCN 699 para alimentos marinos, FCN 887 para carnes rojas y de aves de corral, FCN 908 para alimentos listos para consumirse (RTE por sus siglas en inglés), y FCN 1132 para altos niveles en carnes rojas y de aves de corral.

Para dosificar los productos de ácido peracético se recomiendan bombas de diafragma con diafragma de teflón y polipropileno, materiales de teflón o kynar y cabezas con dispositivo para liberar gases. Solo usar juntas y aros “O” hechos de gore-tex, teflón o EPDM. Los materiales de tubería del producto concentrado deben ser de teflón o con recubrimiento de teflón. El producto siempre debe bombearse desde arriba del contenedor usando una tubería de inmersión o válvula de pie. Si se usan bolsas, el producto nunca debe retirarse de la válvula de drenado ya que esto puede ocasionar la creación de un vació o una excesiva pérdida de producto si ocurre una fuga. Los productos de ácido peracético también pueden ser dosificados usando bombas o inyectores de proporción como Dosatrons o Dosmatics, o aductores hechos de materiales compatibles de construcción, como los hechos por Mazzei. Las bombas peristálticas no se recomiendan debido a las frecuentes fallas en las tuberías que ocurren con la mayoría de los elastómeros, aunque las bombas Stenner han demostrado éxito recientemente usando tubos Santoprene bajo presiones bajas (20-40 psi).

Recibimos muchas preguntas sobre el uso de tubería de polietileno y sus usos potenciales. Aunque el polietileno de alta densidad (HDPE) por sus cifras en inglés es compatible con el producto, la exposición a la luz UV (como en el uso en exteriores) causará daño en el plástico lo que provocará fallas en cuestión de meses. Por esta razón sólo se recomienda el uso de HDPE en interiores.

Los productos de ácido peracético pueden introducirse ya sea en el agua del sistema o con el agua de proceso en una zona donde se pueda mezclar bien para promover su rápida dispersión. Los productos pueden ser alimentados de forma continua o intermitentemente dependiendo de las necesidades de cada usuario.

Para todas las aplicaciones que se encuentren reguladas por la EPA o por la FDA, las dosis apropiadas se encuentran enlistadas en la etiqueta del producto. Adicionalmente, las dosis para otras necesidades se proporcionan en estas etiquetas. Si después de consultar la etiqueta no se puede determinar la dosis apropiada, hable en Estados Unidos al teléfono (209) 581-9576. Una copia de todas las etiquetas de nuestros productos se pueden obtener por este medio.

Las autoridades regulatorias sólo especifican una dosis máxima. La dosis mínima la establecen los mismos usuarios, y es la dosis requerida para obtener los estándares de calidad de cada empresa.

Los niveles máximos se establecen con base en un patrón de no enjuagado. Si se sobrepasa el máximo, simplemente enjuague el producto o la superficie afectada.

Para los productos de ácido peracético, se ha diseñado un kit confiable y exacto para este fin, el cual puede obtenerse a través de la casa matriz. El kit de prueba no dará resultados confiables en productos similares de la competencia ya que debe usarse un factor de conversión. Para concentraciones bajas de ácido peracético, como las que se usan en agua de enfriamiento, un método colorimétrico patentado (DPD) (patente número 7, 651,860 en Estados Unidos), puede utilizarse. Para más información acerca de estos métodos de prueba, así como información para adquirirlos puede encontrarse en la página “información básica de ácido peracético” que se encuentra aquí.

Si, los productos Perasan son análogos a los compuestos halogenados en cuanto a la forma en que aumentarán el ORP del sistema. Teóricamente, un aumento de 30 mV en el ORP corresponde a un aumento de 10 veces la concentración de ácido peracético. Sin embargo, esto rara vez sucede en la práctica, entonces cuando se usa el ORP se recomienda que el ácido peracético residual sea monitoreado periódicamente usando los métodos de los kits de prueba para establecer la correlación con el ORP.

Los productos Perasan son mucho menos reactivos al fosfonato, a la formación polimérica de incrustaciones y a la corrosión de inhibidores que los productos químicos halógenos. Los productos Perasan no impactan sobre el tolltriazol y, de hecho, son estables a la degradación química causada por una variedad de inhibidores de corrosión y de incrustación de polímeros de acrilato.

Una gran cantidad de datos, muchos de ellos disponibles en este sitio web, prueban la capacidad del ácido peracético como un microbicida de amplio espectro. Los datos de eficacia en este sitio web, así como nuevos resultados, se han entregado a la EPA para apoyar los nuevos registros. Los productos de ácido peracético deben usarse de acuerdo con la etiqueta para obtener todos los beneficios potenciales.

El ácido peracético no es un biocida específico, sino que es de amplio espectro. Actúa por medio de la oxidación y destrucción de las membranas celulares y otros componentes orgánicos necesarios para la supervivencia de los microorganismos. Algunos organismos son más resistentes que otros y necesitarán de concentraciones más altas o un periodo de contacto más prolongado (como los virus), pero ningún microorganismo en particular es resistente al ácido peracético. De forma adicional, los factores ambientales también influyen: el agua limpia mejorará la eficiencia del ácido peracético y las bacterias del plancton (bacterias flotando en solución) son mucho más susceptibles que las bacterias en las superficies.

Para muchas situaciones y organismos que se encuentran de forma común en los alimentos, hemos llevado a cabo estudios de laboratorio o contamos con la experiencia industrial para sugerir la eficacia y las dosis. Para situaciones poco usuales o microorganismos poco comunes, se pueden emplear pruebas de laboratorio o en planta bajo las condiciones reales para determinar la apropiada aplicación y tratamiento.

Ciertamente. La naturaleza orgánica de la molécula del ácido peracético le permite penetrar las capas de polisacáridos de las bacterias que producen limo y destruirlas. De manera adicional, la acción efervescente de las burbujas de oxígeno liberadas por el peróxido de hidrógeno) (burbujas de tallado) ayudan a dislocar el limo problemático de la mayoría de las superficies.

Esta práctica no se recomienda por razones económicas. Los productos Perasan fueron desarrollados como agentes controladores de microorganismos independientes. Algunas otras empresas recomiendan usar biocidas no oxidantes junto con productos similares a los Perasan, pero los beneficios económicos son cuestionables.

A diferencia de los químicos clorados, el ácido peracético no reacciona con amoniaco y no se ve afectado por el nitrógeno orgánico. Las grandes cantidades de peróxido de hidrógeno en los productos de ácido peracético oxidan rápidamente los sulfuros o sulfatos dependiendo del pH del sistema.

La vida media de ácido peracético en agua depende en gran parte de la calidad de agua del sistema. En agua común de grifo o en agua con dureza moderada y baja demanda química, la vida media del ácido peracético se ha observado que es entre 8-30 horas. Para agua de enfriamiento en sistemas de recirculación con ciclos de elevada concentración y valores más altos de pH, las vidas medias observadas han sido de 5-10 horas. El ácido peracético es muy inestable en agua marina y tiene una vida media de 12-30 minutos.