reportes de investigación y eficacia
Información básica (PAA)
Envirotech es una empresa mexicana fundada en 2009 con capital extranjero. Desde sus inicios, la compañía se ha especializado en la producción y distribución de desinfectantes de alta calidad, enfocándose principalmente en la industria alimentaria.
La empresa se posicionó como pionera en el campo del control microbiológico, especialmente en las industrias agrícola y pesquera. Uno de sus logros más significativos fue la introducción del ácido peracético como una alternativa ecológica al uso del cloro
El ácido peracético es un compuesto orgánico
Es un líquido incoloro con un olor acre característico similar al vinagre usado en los hogares. Todos los productos comerciales de PPA contienen en equilibrio ácido peracético, peróxido de hidrógeno, ácido acético y agua. Su fórmula es CH3CO3H.
El ácido peracético es un agente microbicida ideal debido a su alto potencial oxidante. Es altamente efectivo contra un amplio rango de microorganismos. De forma adicional, el ácido peracético se descompone en los alimentos de forma segura y sus residuos son ambientalmente amigables (ácido acético y peróxido de hidrógeno); por lo anterior, el ácido peracético puede ser usado sin aplicar un enjuague o lavado final. El ácido peracético es uno de los agentes antimicrobianos más amigables con el ambiente ya que su agua de desecho puede ser aplicada en los suelos para irrigación y es generalmente aprobado por las autoridades para poder descargarse en fuentes naturales y de drenaje de agua.
La EPA (Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos) registró primeramente al ácido peracético como un antimicrobiano en 1985 para uso en interiores en superficies duras. Hoy en día, las aplicaciones registradas se han expandido para incluir: la sanitación de plantas procesadoras de alimentos y bebidas, instalaciones agrícolas, plantas para procesar bebidas fermentadas, instalaciones y equipos para invernaderos, así como instalaciones para mantener animales. El ácido peracético también está aprobado para su uso en plantas procesadoras de productos lácteos y para su uso directo en frutas y vegetales, así como en carnes rojas y de aves de corral, y productos marinos. También se utiliza para prevenir la formación de biofilms en papel e industrias papeleras, y como un desinfectante en efluentes municipales. Al aumentar el interés en las sustancias “químicas verdes”, el ácido peracético también se está utilizando como biocida en sistemas de agua de enfriamiento industriales.
Elementos reglamentarios
Ensayos, procedimientos y evaluaciones
- Estudio comparativo del ácido peracético de la WSU con diversos desinfectantes
- pH del ácido peracético diluido en diversas fuentes de agua
- Eficacia comparativa del ácido peracético frente al peróxido de hidrógeno
- Determinación del porcentaje de biocida activo en función del pH
- Uso de ORP para medir el ácido peracético
- Eficacia del ácido peracético en función del tiempo, la temperatura y las PPM
- Compatibilidad de materiales con ácido peracético
- Tasas de corrosión del ácido peracético frente a diversos metales
- Validación del sensor de vapor de PAA en tiempo real
Documentación
- Poster de seguridad de BioSide HS 15 %
- Cartel de seguridad de Perasan A
- Ácido peracético mal manipulado
- Bomba Dosatron para ácido peracético
- Tabla de uso del ácido peracético
- Neutralización del ácido peracético con bisulfito de sodio o metabisulfito
- Sobrealimentación accidental con ácido peracético (carne)
- Sobrealimentación accidental de ácido peracético (productos agrícolas)